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[ISBN-13碼] 9789861208756

[ISBN] 9861208755

[作者] 維多利亞．柏探可

[出版社] 積木

[出版日期] 2011-06-24

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 排除毒素，補充營養，同時兼顧美味！無論你的生活、飲食習慣如何任何人都能輕易做到簡單快速的健康之道在營養不足和人體吸收毒素成為常態的今日唯有綠色蔬果昔才是你所能掌握的最終解藥！ 長據美國Amazon蔬果汁類榜首半年以上，眾多專家、讀者好評推薦。 美國著名生機飲食專家親身實證，附真實減重案例。 200道蔬果汁配方，製作簡單，一天一杯喝不膩。 以綠色蔬菜為主，水果為輔，兼顧美味的健康飲品。美國Amazon讀者評：「美味的配方，讓我這個肉食動物都轉性了！」 適用對象涵括全家老小，包括你心愛的寵物！由於加工食品、速食、過勞及壓力，大多數人越來越難以做到均衡飲食。健康上我們也許沒有明顯的不適，卻多多少少有注意力無法集中、失眠、倦怠及其他營養缺乏引起的症狀。本書正是針對這一代人生活飲食上的缺失做出改善，恢復我們的飲食平衡！作者一家長年飽受病痛折磨，為了徹底改善全家人的健康狀況而採行生機飲食法，家人的健康也確實在短時間內就得到顯著的改善，然而實行生機飲食七年後，作者仍然沒有達到所追求的活力健康，進一步分析家族飲食計畫，以及查訪眾多研究論說後，終於發現肇因的膳食缺失——綠色蔬菜攝取不足。作者經由本身的經驗得知，對多數人來說，啃食綠色菜葉並非易事，因而提出一個簡單的方式以便能達到足夠的攝取量——能量蔬果汁。作者在本書中結合營養知識及食譜配方，以極具說服力的方式——只需要簡單的準備工作，就能有超美味的結果——為生活忙碌的讀者，重新介紹長期以來遭忽視的水果和綠色蔬菜。全書200道食譜配方，不但能排除毒素、彌補營養上的缺憾，同時還兼顧美味，提供您追尋健康生活的另一個豐富選擇。不管你的生活習慣、飲食或環境如何，這種快速又簡單的飲料能夠造福所有人。美國生機飲食專家維多莉亞?柏騰可以自身的經歷及多年研究，尋求最適合現代人生活方式的健康改善方法，綠色蔬果昔便是最終的答案。 【地球上最營養的食物種類——綠色植物】綠色植物能將陽光轉換為所有生物均可食用的食物，可說是地球上唯一會製造食物的生物，而所有綠色植物的生存目的，就是產生葉綠素。葉綠素是綠色植物經陽光照射後液化產生的神奇物質，是地球上任何形式之光合作用的基礎。 從光合作用產生大部分的糖則傳送到根部，植物會透過假根吸收土壤中已溶解的礦物質複合物，將養分傳送到植物的所有部位，而植物累積營養的主要目的，就是為了培養未來的種子。植物在形成種子之前就會開始努力累積營養，而葉子是累積和儲存營養的最佳選擇，這使得綠色植物成為地球上最營養的食物種類。研究發現，綠色植物的營養成分和人類的營養需求有不可思議的相似度。綠色植物包含所有必要的礦物質、維他命，甚至還含有維持人體最佳健康狀態所需的氨基酸。【進步的飲食，衰敗的健康】根據考古研究顯示，綠色植物從人類存在那一刻起，就扮演了主要食物的角色，然而這樣的飲食模式直到工業革命發生後發生了劇烈的轉變。罐頭加工、精煉糖和碾磨麵粉相繼問世，人們急切地擁抱方便、廉價且「進步」的飲食方式，大幅減少健康食物的攝取量，特別是綠色蔬菜。食用加工食品和精緻食物被視為是進步的象徵，同時，人造肥料、防腐劑和其他有毒化學物質，進一步導致了營養不足的現象。當人們開始產生各種病徵時，並未將疾病和新養成的飲食習慣產生關聯。當時多數醫師並未將這些疾病的起因與營養不足連接在一起，他們努力尋找治療藥物，而非從食物著手。不幸的是，醫師不了解多數的藥物會干擾重要營養的吸收，進而導致營養不足。舉例來說，對人類健康最重要的礦物質之一的鐵，可以從各式各樣的食物取得，然而研究指出，鐵的吸收似乎被常用藥物（如阿斯匹靈、制酸劑和抗生素） 所抑制。十九世紀期間人們大量使用化學藥物，大幅攝取加工食物，在日常生活中也廣泛地使用有毒的物質，嚴重導致一般民眾的營養不足和毒性增加，為公眾健康的快速衰退埋下日後的因子，退化性疾病大量增加，其中一個就是人人談之色變的癌症。然而在工業革命開始之前，癌症原本是非常罕見的疾病。【珍貴的維他命K vs 不被重視的綠色蔬菜】你和我可能都屬於以加工食物為主食的第七代人，唯有將綠色植物加入每日菜單，我們才能減緩甚至反轉健康的衰退狀態，而綠色能量蔬果汁正是達成此目標的最佳方式。舉例來說，一項研究顯示，人類耳垂變小暗示著基因遺傳薄弱，而在過去一百五十年間，西方國家每個世代的耳垂都越來越小。這是為什麼呢？維他命K對耳軟骨和人體其他地方的所有軟骨都很重要，但是這種維他命卻只存在於綠色葉片中。由於懷孕婦女和小寶寶通常不會攝取足夠的綠色植物，所以小寶寶會有維他命 K 不足的問題，因此每個世代的耳垂就變得越來越小。不幸地，維他命K是相關研究最少的維他命，然而諷刺的是，幾乎所有綠色葉片都富含這個重要卻被忽視的維他命。 【綠色蔬菜美味版——能量蔬果汁】數十年來的營養不足已經教會大眾關於綠色食物的好處，但大家始終不明白的是，如何將新鮮蔬果與每人的日常飲食妥善融合。從人類解剖學的研究看來，如果要達到最佳可能吸收效果，綠色植物必須以液體形式進入消化道，而綠色蔬果昔就是唯一的解答。【內容搶先看】 輪替綠葉蔬菜的重要性當我一開始有飲用綠色能量蔬果汁的想法時，便下定決心要儘可能要使用最深綠色的蔬菜，以便彌補之前攝取不足所造成的傷害。這就是為什麼有好幾個月時間，我幾乎只放美國芥藍菜在果汁中……我和女兒特別喜歡這種甘藍菜製成的能量蔬果汁，但是在連續喝了三個月相同的配方後，我們發現臉部出現輕微的麻木現象。我立刻聯想到是因為能量蔬果汁的關係，因為那是我們家庭生活的唯一改變。我還記得當時想著：「喔，不！我喜歡這個配方，我不想放棄它。」於是我開始研究綠色蔬菜的營養成分，很快的，我發現了產生這種症狀的原因。一般說來，綠葉是植物最營養的部份，因此動物自然地會去吃它。植物在葉子部分都帶有微量的生物鹼，這是為了確保動物會去攝食其他植物，而不會導致單一物種的滅絕。雖然大量的生物鹼是有毒的，但少量食用並不會對人體造成傷害，反而可以增強免疫系統，順勢療法就是以此為基礎的科學。然而如果你連續好幾週食用甘藍、菠菜或其他單一綠色蔬菜而沒有變換，同類型的生物鹼將會在體內累積，造成中毒症狀。大部分的綠色蔬菜都含有不同種類的生物鹼，這也就是為什麼藉由變換能量果汁的蔬菜種類，我們可以避免中毒，並且強化免疫力。反之，水果就不需要常常變換，因為水果中很少含有生物鹼。事實上，水果就是藉由被吃來散播種子，這也是成熟的水果又香又甜且色澤鮮艷的原因。你可以用任何你覺得方便的方式來變換綠色蔬菜。有的人會每天換一種不同的綠色蔬菜在能量果汁中；有的人會在每一杯能量果汁中加入各式各樣不同的綠色蔬菜。我推薦一星期至少變換七種不同的綠色蔬菜：一天一種。盡量嘗試各種不同的蔬菜，你攝取的綠色蔬菜種類愈多，身體吸收的重要營養就愈豐富。

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